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La mwbwshebākia (mwcain arabo شباكية‎mwcq?) o mwcgmwcwgriwesh è un dolce di origine mwdamaghrebina, diffuso in mwdqAlgeriacite-ref-1[1] ed in mwegMarocco principalmente; viene preparato soprattutto durante il mwewRamadan.

La pasta - preparata con mwfqfarina, mwfguova, mwfwacqua di fiori d'arancio, mwgaaceto, mwgqzafferano, mwgggomma arabica, mwgwanice, mwhamandorle, mwhqcannella, mwhgsesamo, mwhwolio di oliva e mwiasale - viene tagliata in rettangoli che formano cinque schede che vengono poi intrecciate per darle la forma caratteristica a fiore.

Viene fritta in olio, poi immersa nel mwigmiele e poi vengono aggiunti i semi di sesamo.

Gli ingredienti e le modalità di preparazione possono variare a seconda delle tradizioni di ogni regione.

A mwjqRabat la mwjgshebākia viene chiamata mwjwmkharqa.

In mwkqAlgeria ed a mwkgFez si chiama mwkwgriweshcite-ref-2[2].

A mwmqSalé si chiama mwmgel-qli.

A mwnaOuezzane si chiama mwnqel-hlou.cite-ref-3[3]

Nel nord del Marocco prende il nome di mwowkwilesh.

La mwpqshebākia è molto simile alle mwpgcartellate mwpwitaliane.

L'origine di questo dolce è probabilmente ottomana, a causa della sua somiglianza con i dolci orientali come il mwqqbaklawa nelle ex aree ottomane e il meshbek in Siria noto anche come zalabiyeh.

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

cite-note-11. ↑ mwsqhttps://cuisinezavecdjouza.fr/griwech-gateau-algerien-au-miel-html/

cite-note-22. ↑ mwtqhttps://www.196flavors.com/algeria-griouech/

cite-note-33. ↑ Ossia, genericamente, "il dolce".

• mwvaCucina algerina

• mwvgCucina marocchina

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Shebakia

• mwxw"Chebakia (Chebbakia, Halwa Shebakia, Mkharka) - Recipe for Fried Moroccan Sesame Cookies with Honey"., su moroccanfood.about.com. URL consultato il 7 giugno 2015 (archiviato dall'url originale l'8 febbraio 2017).

• mwyq"המתוקות הראשונות: משלוח מנות חגיגי", su ynet.co.il.